Envie d’un dessert à la fois sain, gourmand et rapide à préparer ? Découvrez notre crumble aux pommes et baies de goji, une version revisitée du classique crumble avec une touche de superaliment. Ce dessert allie le fondant des pommes caramélisées à la douceur acidulée des baies de goji, le tout sous une croûte croustillante et parfumée à la cannelle.

🍎 Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 6 pommes bien mûres (type Golden, Reine des Reinettes…)
• 100 g de baies de goji séchées
• 150 g de cassonade
• 150 g de farine de blé
• 125 g de beurre doux (froid)
• 1 petite cuillère de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le jus d’un citron jaune

👩‍🍳 Étapes de préparation du crumble pommes-goji

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Préparation des fruits

• Pelez, épépinez et coupez les pommes en gros dés.
• Répartissez-les dans des ramequins individuels ou dans un grand plat à gratin.
• Arrosez avec le jus de citron, puis saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé.
• Ajoutez les baies de goji, directement sur les pommes.

3. Réalisation de la pâte à crumble

• Dans un saladier, mélangez la farine et la cassonade.
• Incorporez le beurre froid coupé en petits cubes.
• Travaillez la pâte du bout des doigts pour former une texture sableuse et grumeleuse.

4. Montage et cuisson

• Émiettez la pâte à crumble sur les fruits de façon uniforme.
• Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

5. Dégustation

Servez tiède, accompagné d’une crème fouettée maison, d’un yaourt nature ou d’une glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

🍽 Astuces et variantes

• Remplacez les baies de goji par des cranberries séchées, raisins secs ou abricots secs coupés en dés.
• Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez une poignée de flocons d’avoine ou de noix concassées à la pâte.
• Ce dessert est idéal pour un goûter d’automne, un dessert léger ou même un brunch gourmand.