Préparez des barres de céréales saines et énergétiques, riches en fibres, sans sucres raffinés, parfaites pour le petit-déjeuner, les collations post-sport ou le goûter des enfants ! Cette recette à base de flocons d’avoine, de dattes, de graines de chia et de baies de goji offre une belle alternative aux barres industrielles, avec une touche gourmande grâce aux pépites de chocolat noir.

🍫 Ingrédients pour environ 12 barres

• 230 g de flocons d’avoine (petits)
• 15 dattes dénoyautées
• 30 g de graines de chia + 6 cl d’eau
• 2 cuillères à soupe bombées de miel
• 20 cl d’eau
• 60 g de pépites de chocolat noir
• 60 g de baies de goji

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préchauffage

Préchauffez votre four à 190°C (th.6-7).

2. Préparation de l’“œuf” de chia

Dans un petit bol, mélangez les graines de chia avec 6 cl d’eau. Remuez bien et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’un gel épais se forme (il remplace l’œuf dans la recette).

3. Réalisation du caramel de dattes

Dans un blender ou un robot mixeur, mixez les dattes, 20 cl d’eau et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, semblable à du caramel.

4. Mélange des ingrédients humides

Versez le caramel dans un grand saladier, ajoutez l’œuf de chia, puis mélangez soigneusement.

5. Ajout des ingrédients secs

Incorporez les flocons d’avoine, les baies de goji et les pépites de chocolat noir. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

6. Mise en forme

Tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson. Versez la préparation et tassez avec le dos d’une cuillère pour bien répartir la pâte en une couche uniforme.

7. Cuisson

Enfournez pendant 30 minutes à 190°C, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

8. Refroidissement et découpe

Laissez tiédir puis coupez en barres : une fois dans la largeur, puis 5 fois dans la longueur pour obtenir environ 12 barres.

9. Conservation

Placez les barres refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent environ 1 semaine.

💪 Astuces et bienfaits

• Baies de goji : riches en antioxydants, idéales pour l’énergie et la récupération.
• Graines de chia : source d’oméga-3 et parfaites comme liant végétal.
• Dattes : sucre naturel, sans raffiné, avec une texture parfaite pour des barres fondantes.
• Flocons d’avoine : fibres et effet rassasiant durable.
• Chocolat noir : plaisir et magnésium sans culpabilité.