Vous rêvez d’un pain moelleux, croustillant et riche en graines ? Essayez cette recette de pain maison aux graines de lin et de sésame, sans machine à pain, facile à réaliser, et idéale pour accompagner vos repas ou vos petits-déjeuners sains.

🥖 Ingrédients pour un pain aux graines

• 550 g de farine de blé
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (10 g)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 4 cuillères à soupe de graines de lin
• 1 yaourt nature (125 g)
• 50 g de beurre fondu
• Environ 20 cl d’eau tiède
• Lait pour dorer (optionnel)
• Graines supplémentaires pour le dessus (facultatif)

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Réactivation de la levure

Réhydratez la levure boulangère dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer pendant 15 minutes pour qu’elle s’active.

2. Préparation de la pâte à pain

Dans un grand saladier, mélangez :

• la farine
• le sucre
• les graines de lin et de sésame

⚠️ Attention : Ne mettez pas le sel en contact direct avec la levure.

Ajoutez ensuite :

• le yaourt
• le beurre fondu
• la levure réhydratée
• puis 20 cl d’eau tiède

Mélangez à la cuillère en bois, puis pétrissez la pâte à la main ou au robot. Étirez-la et repliez-la plusieurs fois pour bien aérer la mie.

3. Première levée

Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez la pâte lever pendant 1h30 dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.

4. Façonnage du pain

• Dégazez la pâte, retravaillez-la légèrement.
• Formez une belle boule ou un pavé selon votre préférence.
• Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Badigeonnez avec un peu de lait pour une belle dorure.
• Saupoudrez de graines de sésame et de lin supplémentaires si souhaité.

Laissez reposer encore 30 minutes à température ambiante.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

Faites cuire le pain pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et sonne creux en tapotant dessous.

✅ Astuces pour un pain maison parfait

Ce pain est parfait pour les petits-déjeuners healthy ou les bruschettas maison.

Pour une mie plus légère, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans la pâte.

Vous pouvez varier les graines (chia, tournesol, pavot…).